Terpener Xanthan Gummi 100g

Description

Dieses Xanthangummi ist ein Lebensmittel- und Kosmetikemulgator/Stabilisator, der praktisch geruchlos und geschmacksneutral ist. Es handelt sich um ein Polysaccharid mit einzigartigen physikalischen und chemischen Eigenschaften. Xanthan Gum ist ein natürliches Verdickungsmittel und ein feines, weißliches Pulver, das häufig in Lebensmitteln verwendet wird. Eine seiner besten Eigenschaften ist, dass es kein Gluten enthält. Xanthan Gum wird hauptsächlich bei der Herstellung von Backwaren (Brot und Kuchen) sowie hausgemachten Eiscremes und Sorbets verwendet. Dieses Terpenic Nahrungsergänzungsmittel wird von der Bakterie Xanthomonas campestris durch die Fermentation von Zuckerrüben-, Rohr- oder Maiszucker hergestellt. Es handelt sich um eine Kombination aus vier Verbindungen: Glukose, Mannose, Glucuronsäure und Pyruvinsäure. Sehr wenig von der Temperatur beeinflusst, verstärkt dieses Gummi die Viskosität einer Flüssigkeit. Xanthan Gum ist für eine vegetarische Ernährung geeignet.